红薯长芽能吃吗

2024-12-24 分类：问答阅读(96) 评论(0)

红薯长芽后可以吃，但要注意以下几点：

1、红薯发芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。

2、如果表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用。黑色斑点多为黑斑病菌污染所致，含有番薯酮和番薯酮醇，能使红薯变硬发苦，这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏，食用后会对身体产生不好的影响。

因此，虽然红薯长芽后可以吃，但最好还是在新鲜的时候食用。

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