粉坨的家常做法

粉坨的家常做法如下：

1、取出100克红薯淀粉放入一个容器中，加入500克水融化成淀粉。接着把融化好的淀粉水在容器中静置半小时，撇去表面的杂质。开小火，把淀粉水倒入不粘锅，不停搅拌，直至淀粉水全部透明状。倒入另一个容器中，表面整理平整（硅胶铲蘸凉水轻轻按压）。冷藏几小时后倒扣另一个碗里即可。

2、将粉坨切片或块儿，上油锅煎至表面焦脆；或者切成块儿葱姜起锅，放一些干辣椒煸炒出香味；下入切好的粉坨翻炒，加入生抽、糖、盐、味精等调味料和少许清水盖锅盖闷些许时间；最后淋少许香油出锅即可。

3、准备黄瓜丝和麻将等配菜；将调好以后的红薯淀粉水放在平板的地方静置半小时再去掉它表面的杂质；然后把它倒入到不粘锅中开火用小火慢慢煮并不断搅拌直到锅中的淀粉水全部煮成透明状；准备一个干净的方形盒子在它的内壁上涂抹少量食用油然后把煮好的淀粉水取出直接倒入到盒子中再用硅胶铲蘸取适量凉水把它的表面压平降温后放入冰箱的冷藏室几小时后自然凝固脱模切成块或片状即可。

4、将红萝卜刨成丝加适量盐拌匀五分钟后挤去腌出来的水分加入葱姜末再倒入红薯粉和面粉用手揉成饼取适量搓成球状其他的按同样方法搓好锅中烧开水下入粉坨煮开后再小火焖两分钟就熟了捞进碗里起锅倒油爆香葱末粉坨倒锅里加入生抽和少许老抽上色再加入适量清水煮开美味的粉坨就做好了。