鳝鱼和泥鳅有什么区别

鳝鱼和泥鳅的区别主要体现在以下几个方面：

1、科属不同：黄鳝属于合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属，而泥鳅属于鲤形目鳅科泥鳅属。

2、外观不同：泥鳅呈长圆柱形，尾部呈侧扁状；黄鳝呈蛇形，身体细长，前部为圆形，后部呈侧扁状。

3、别称不同：黄鳝的别名有“无磷公子”、“血鱼”、“长鱼”等；泥鳅的别名有“鱼鳅”、“泥沟娄子”等。

4、营养价值不同：泥鳅肉含优质蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙以及大量的维生素；特别是含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗衰老。其体内含有丰富的核苷，而核苷是各种疫苗的主要成分，能提高身体抗病毒能力，特别适合急慢性肝炎及黄疸之人食用，可促进黄疸和转氨酶下降。黄鳝肉中不仅含丰富的DHA和卵磷脂，还含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，而且所含脂肪极少，对于患有糖尿病的人群而言是很好的一种食材；其中丰富额维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。