Chinese Life Q&A

虾头为什么会变黑

虾头变黑的原因有多种,主要包括以下几个方面:

1、虾不新鲜,受体内的酪氨酸酶影响。

2、虾在捕捞前正好吃了深色藻类,例如褐藻。

3、虾尚未完全消化饲料。

4、高温煮制的时间过长。

5、虾死后内脏衰竭,自然氧化而变黑。

6、缺氧也会使虾头变黑。

总之,虾头变黑是一种十分正常的现象,和虾是否新鲜无关,也不属于外界污染。

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